Succès retentissant, la première édition de la
Soirée découverte chefs et fromages d’ici couronne la chef
Sophie Ouellet du DNA
Montréal, mercredi 10 mars 2010 - 16 créations culinaires originales de 4 chefs finalistes, 16 fromages 
d’ici, 400 convives aussi jurés, 6400 plats préparés et servis par une brigade de plus de 50 chefs, cuisiniers et serveurs, 192 kilos de fromages pour la réalisation des recettes et 70 kilos pour les plateaux de fromages au centre des tables, 9 Grands Vins du Portugal, 225 bouteilles de vin et 125 bouteilles de porto, 3 600 verres à vin, 400 verres à eau, quelque 12 personnes assignées à la coordination et à l’assistance technique, 1 600 votes compilés et une bourse de 5 000 $ remportée ! Les chiffres en témoignent, la toute première édition de la Soirée découverte chefs et fromages d’ici, initiée conjointement par la Fédération des 
Producteurs de Lait du Québec et le Festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE, mettant en valeur l’incroyable talent des chefs et artisans d’ici, aura sans contredit été l’un des plus grandioses événements du volet les Plaisirs de la Table SAQ présenté par Air France de cette 11e édition.
À l’occasion de cette grande compétition de toqués de fromages d’ici, quatre chefs finalistes des 50 Bonnes Tables du Festival, Jean-Mark Leon du Beaver Club (Fairmont le Reine Élizabeth), Laurent Saget du Nuances (Casino de Montréal), Laurent Godbout de Chez L’Épicier et Sophie Ouellet du restaurant DNA ont pu admirer leurs œuvres exécutées par les différentes brigades à pied d’œuvre dans les cuisines du Grand salon du Hyatt Regency Montréal. Retenus à la suite d’une ronde préliminaire par le jury du Festival, composé de Jean-François Demers, conseiller spécial et porte-parole du volet les Plaisirs de la Table SAQ présenté par Air France, Jean-Paul Grappe, chef-conseil, Yanick Villedieu, journaliste et animateur à la Première Chaîne de Radio-Canada et chroniqueur gastronomie à L’actualité, et Françoise Kayler, 
journaliste réputée, les chefs ont proposé quatre créations culinaires, des entrées froides à base de fromages de chèvre, des entrées chaudes à base de pâtes molles à croûte fleurie, des plats de résistance à base de croûtes lavées et des desserts à base de pâtes persillées, des plus inspirées. Du nombre, une cassolette de palourdes au Riopelle de l’Isle, un trio de St-Jacques sur lit de chanterelles à l’écume Le Noble, un suprême de pintade rôti farci aux champignons des bois au Presqu’île, jus de ratatouille, polenta crémeuse aux herbes et olives Kalamata, une petite soupe de poire au Rassembleu et chocolat blanc, banane caramélisée…
Si tous se sont surpassés, au plus grand bonheur des gourmets venus nombreux juger les plats présentés, un seul, ou plutôt une seule, des quatre finalistes a raflé les honneurs : la sous-chef au DNA Sophie Ouellet. Diplômée de l’ITHQ - et détentrice d’un Baccalauréat en Musique en saxophone jazz -, la lauréate, une jeune chef anticonformiste dynamique et passionnée, a fait preuve d’une imagination sans borne et d’une technique irréprochable. Offertes par la Fédération des producteurs de lait du Québec, une bourse de 5 000 $ ainsi qu’une assiette, création d’un artisan verrier du Québec, lui ont été remises. Le Festival ne peut que souhaiter le meilleur à cette femme promue à un brillant avenir - qui réaffirme par ailleurs la pertinence d’une édition spéciale du Festival, en 2011, mettant la Femme à l’honneur.
Vu l’imposant succès de l’événement, les programmateurs du Festival ont confirmé la tenue d’une deuxième édition de la Soirée découverte chefs et fromages d’ici dans le cadre de la 12e édition du Festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE, qui aura lieu du jeudi 17 février au dimanche 27 février 2011. C’est un rendez-vous !
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